'Xin đừng chết.'
Đó là phản ứng chung khi nói với mọi người rằng tôi sẽ ăn chay trong một tuần. Tôi là một trong những người không bao giờ cố ý đặt món ăn chay. Nhưng tôi có thể nói gì? Tôi không làm mọi thứ bằng một nửa.
(Spoilers: Tôi không chết. Tôi cũng không đạt được giác ngộ và tôi vẫn nghĩ PETA thật điên rồ. Nhưng tôi đã học được rất nhiều điều.)
Vì vậy, những gì người ăn chay ăn?
Bất cứ thứ gì không phải là thịt, trứng, sữa, gelatin và có thể là mật ong (ban giám khảo loại bỏ). Điều đó để lại trái cây, rau, bánh mì / ngũ cốc / các loại ngũ cốc khác (bao gồm cả mì và mì ống lúa mì), đậu nành (đậu phụ, một số sản phẩm thay thế thịt khác, edamame, v.v.), các loại hạt và hạt, đậu và các loại đậu ... đường và bột mì vẫn còn trên tốt, và các món tráng miệng thuần chay rất phổ biến ngày nay.
Tất cả đều có xu hướng có màu sắc rực rỡ, ở mức độ gần như náo nhiệt. Đừng phô trương món ăn cầu vồng của bạn trước mặt tôi, những người ăn chay hạnh phúc. Hãy để tôi ăn ramen đơn sắc của tôi mà không phải xấu hổ.
Bạn có thể xây dựng rất nhiều thứ từ những thành phần đó. Bao gồm, rõ ràng, Bacon Frazzles. Nếu ai đó có thể giải thích điều đó, hãy cho tôi biết.
Một mẫu về những gì tôi đã ăn trong tuần này
Bữa sáng: Một số trái cây (có thể là một quả lựu vì chúng rất vui hoặc một số nho KHỔNG LỒ từ Quảng trường Chợ) và một thanh protein, thường là Đi bộ Peanut Power (về cơ bản là chà là và đậu phộng ép thành một thanh).
Bữa trưa: Một cái gì đó giống như cái hộp tôi lấy từ Stem và Glory : đậu hũ goulash, salad mè bông cải xanh om và lúa mạch trân châu (nhân tiện, thật tuyệt vời). Đừng rời Stem and Glory mà không thử bánh. Cũng nắm lấy một Hương vị của Cambridge quấn tại một điểm - muốn giới thiệu. Để có một lựa chọn hợp lý hơn, Revital trên Phố Bridge có một tủ bánh chay giá rẻ tuyệt vời (muốn giới thiệu những chiếc nem khổng lồ trị giá 1,35 bảng Anh).
Rainbow Cafe cũng có kem đậu nành giết người, nếu bạn có thể đối phó với số lượng tuyệt đối của những tấm đề can ánh nắng mặt trời đang mỉm cười nhìn chằm chằm vào bạn một cách đáng ngại từ các bức tường
Ăn nhẹ buổi chiều: Bánh yến mạch và hummus hành caramen.
Bữa tối: Một bát rau salsa lớn với cơm và một phần nhỏ salad với rau diếp, ớt chuông, bơ, falafel và hạt hướng dương. Số lượng tuyệt đối tôi cần ăn cho bữa tối là rất lớn!
Vì vậy, ít nhất theo ý kiến của tôi, thực phẩm thuần chay có thể có hương vị khá tuyệt vời…
… Nhưng nó không tự động lành mạnh
Tôi đã sai lầm khi nghĩ rằng 'tuyệt vời, sẽ dễ dàng để ăn siêu lành mạnh trong tuần này, chỉ cần nghĩ đến tất cả các nữ thần thuần chay trên instagram'.
Vấn đề là, có hai cách tiếp cận chính đối với chế độ ăn thuần chay: hoặc 'tôi sẽ ăn nhiều trái cây và rau quả và dầu ô liu, tôi cảm thấy rất tinh khiết'
'Tôi đã ăn một quả đu đủ không hữu cơ vào tuần trước, tôi có thể cảm thấy nó đang làm ô nhiễm mình'
…hoặc là…
Tôi tin rằng có những bí mật đen tối đằng sau những gì thực sự có trong món ‘kem’ oreo đó, có thể liên quan đến những đau khổ khôn lường của con người
Nếu bạn có xu hướng ăn uống không lành mạnh, việc ăn thuần chay sẽ không giúp bạn nhiều, và ăn nhiều thực phẩm nghèo dinh dưỡng trong chế độ ăn thuần chay có thể khiến bạn ngủ nhiều, cảm thấy như rác và có thể bị một số thiếu hụt chất dinh dưỡng thú vị để khởi động. Nó cũng là không phải vốn dĩ là một chế độ ăn kiêng giảm cân, mặc dù có một số lời tiếp thị: thực phẩm giàu năng lượng như các loại hạt và hummus là cần thiết để giúp bạn tiếp tục. Có một số điều đáng sợ xung quanh việc ăn chay - uống một loại vitamin tổng hợp và ăn một quả táo chết tiệt, bạn sẽ không bị bệnh còi - nhưng tôi đã phải cẩn thận với những thứ như lượng protein.
Thực hiện chế độ ăn thuần chay đúng cách có nghĩa là bạn phải nhìn nhận và điều chỉnh lại chế độ ăn uống của mình một cách hợp lý, điều này dẫn tôi đến:
Nếu bạn sắp chuyển đổi, hãy làm điều đó dần dần
Đây không phải là sự thay đổi vĩnh viễn đối với tôi, nhưng nếu bạn đang nghĩ đến việc thực hiện một bước nhảy vọt, hãy loại bỏ dần mọi thứ - và tìm hiểu chế độ ăn uống của bạn ảnh hưởng như thế nào đến cảm giác của bạn. Về mặt tinh thần, tôi cảm thấy tuyệt vời khi thực hiện chế độ ăn thuần chay, nhưng về thể chất, tôi gặp một số vấn đề như mệt mỏi, thỉnh thoảng ngất xỉu, ngủ nhiều hơn, phụ thuộc nhiều hơn vào caffeine và cảm thấy yếu hơn khi tập luyện. Căng thẳng thi cử và thiếu thực phẩm giàu protein (mà tôi đã khắc phục thêm một chút vào những ngày sau đó) có thể góp phần gây ra điều này, nhưng khiến cơ thể bạn bị sốc với sự thay đổi mạnh mẽ ngay lập tức có lẽ không phải là điều tốt nhất cho nó.
Không một lượng hạnh nhân nào có thể làm thỏa mãn được bóng tối đang gặm nhấm trong tâm hồn tôi
Và chuẩn bị tinh thần cho phản ứng dữ dội
Chúa ơi, có vẻ như mọi người chỉ có hai quan điểm về chủ nghĩa ăn chay: 'ăn thuần chay là con đường dẫn đến niết bàn, tôi có thể cảm thấy mình đang thăng hoa' và 'CHÚA GIÊSU NGỌT NGÀO TÔI CÓ THỂ KHÔNG ĐI KHÔNG ĂN TRONG HƠN 12 GIỜ TÔI SẼ CHẾT ĐƯỢC MỘT CÁCH CHẮC CHẮN BẤT NGỜ' M NÓI CHUYỆN VÀ MỌI THỨ '.
Tất cả những trò đùa sang một bên, điều này không cảm thấy như một vấn đề lớn trong khi tôi đang làm việc đó. Chắc chắn, đã năm ngày, nhưng tôi không thực sự 'bỏ lỡ' bất cứ điều gì. Tôi thích thịt, trứng và sữa, nhưng tôi cũng thích những thứ không phải là những thứ đó. Như dừa! Và những quả lựu! Và ramen ăn liền có hương vị gà, là loại thuần chay vì một số lý do! Nó không giống như cảm giác thiếu thốn - đặc biệt là vì có rất nhiều nơi đang làm việc để cung cấp các lựa chọn ăn chay / thuần chay tốt.
CHO TÔI SUSHI HOẶC CHO TÔI CHẾT
Tôi không tranh cãi về việc mọi người nên ăn chay / thuần chay (tôi nghĩ rằng mọi người nên ăn ít thịt hơn nếu có thể, bởi vì khí thải nhà kính không phải là trò đùa đâu các bạn ạ) nhưng tôi là tranh luận để mọi người lớn lên đi. Nếu bạn đã gọi thực phẩm thuần chay là 'thức ăn cho thỏ' một cách mỉa mai, hoặc tại bất kỳ thời điểm nào bắt đầu hỏi người ăn chay về những gì họ sẽ làm nếu họ bị mắc kẹt trên một hoang đảo, điều đó đặc biệt dành cho bạn. Mọi người có thể ăn những gì họ muốn. Bánh mì kẹp thịt đậu đen không hề ghê tởm. Và nếu bạn tránh một lựa chọn chỉ vì đó là 'lựa chọn ăn chay', có thể bạn đang bỏ lỡ một số thức ăn cho quả bom.
Vì vậy, làm thế nào tôi đã tìm thấy nó tổng thể?
Vui vẻ, mặc dù đôi khi khó khăn, và thực sự mở mang tầm mắt về rất nhiều lựa chọn thực phẩm mà tôi không nhận thấy vì chúng 'dành cho người ăn chay.' Tôi không ăn chay trường, nhưng tôi đang có kế hoạch cắt giảm thịt của mình tiêu thụ phần nào (về cơ bản là dành vài ngày một tuần để ăn chay) và tiếp tục khám phá thế giới thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Ồ, và bây giờ tôi nghiện falafel. Chết tiệt.
Tuần tới, hãy giữ lấy cải xoăn của bạn: Tôi đang vạch trần những lầm tưởng về 'ăn uống lành mạnh'.
